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今天,我们餐桌上的食物早已不是以前的干净食物了,现代农业已习惯依赖如化肥,农药,除草剂的应用,它们的应用不但降低了食物的营养量,还给我们的身体带来了伤害。

人们已习惯了常说多吃蔬菜和水果,但仔细研究下会发现,这里面有让我们更担心的问题,就是普遍存在的残留农药,尤其近年来农药超标,已成为餐桌上的一大问题。

农药残留对健康的影响

食用含有大量高毒、剧毒农药残留引起的食物会导致人、畜急性中毒事故。长期食用农药残留超标的农副产品,虽然不会导致急性中毒,但可能引起人和动物的慢性中毒,导致疾病的发生,甚至影响到下一代。


农药残留对人体健康的危害效应研究表明,农药残留在人体内长期蓄积滞留会引发慢性中毒  严重危害人体健康。

1 降低机体免疫力 长期食用带有农药残留的食品, 农药可通过血 液循环到达神经突触和神经肌肉接头处, 直接损害 神经元, 造成中枢神经死亡, 从而导致身体各器官 免疫力下降。

2 诱发多种慢性病症 研究表明, 目前帕金森病、 早老性痴呆、 心脑 血管病、 糖尿病的发生率逐年增高都与食用农药残 留的蔬菜有直接关系。

3 导致“三致” 农药残留中含有的化学物质可促使人体各组织 内细胞发生恶变, 甚至通过胚胎和乳汁转移给下一 代, 并有可能导致 “三致” (致癌、 致畸型、 致突 变)。

4 引起肝脏病变 农药残留进入机体后主要依靠肝脏制造酶来吸 收该毒素, 进行氧化分解。 若长期食用带有农药残 留的水果和蔬菜, 将会增加肝脏负担, 长期的超负 荷工作会引起肝硬化、 肝积水等一些肝脏病变。

5 导致胃肠道疾病 由于胃肠道消化系统胃壁褶皱较多, 易 存 毒 物。 这样农药残留容易积存在其中, 引起 慢 性 腹 泻、 恶心等症状。

此外,研究表明,在有机氯农药中,氯化脂环类对哺乳动物毒性较氯化苯类高,有机氯主要损害中枢神经系统和肝、肾等实质性器官,中毒时中枢神经的应激性显著增加,狄氏剂类化合物严重中毒时,机械、声、光等刺激都能诱发患者抽搐。大部分有机氯可引起动物慢性中毒,损害肝脏、肾脏、造血器官、引起慢性肿大、中毒性肝炎、肾功能障碍、白细胞减少等病理变化。总之,农药残留不论是有机磷类还是有机氯类,进入人体的残留量过多,均会引起肌肉痉挛、瞳孔收缩、呼吸困难、昏迷甚至引发死亡。



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